第二屆未來(lái)食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)在京開幕

2019年11月8-10日，第二屆未來(lái)食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會(huì)（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）在北京會(huì)議中心舉辦，大會(huì)以“引領(lǐng)食品新增長(zhǎng)，聚焦健康植物基”為主題。

本屆論壇由未來(lái)食品高峰論壇組委員（FFF）、中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟（CPBFA）、中國(guó)食協(xié)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)（ACNG）、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室（SFNCC）主辦，200多位來(lái)自國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)精英、政策制定者、科研領(lǐng)袖、金融投資機(jī)構(gòu)人士等，共議未來(lái)農(nóng)業(yè)、食品發(fā)展的熱點(diǎn)話題及發(fā)展趨勢(shì)。

150多家企業(yè)加入產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)逐步推進(jìn)完善

2018年11月，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)辦公室聯(lián)合發(fā)出倡議，共同發(fā)起“中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，旨在推動(dòng)我國(guó)植物食材資源的有效利用，發(fā)揚(yáng)我國(guó)植物性食物為主的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，并成功舉辦了屆中國(guó)未來(lái)食品高峰論壇。而本次論壇將繼續(xù)聚焦食品創(chuàng)新，探索全球未來(lái)農(nóng)業(yè)與食品領(lǐng)域創(chuàng)新與機(jī)遇，聚焦食品創(chuàng)新，促進(jìn)植物肉、細(xì)胞肉等替代蛋白食品的開發(fā)等議題。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)務(wù)院食安辦專家組副組長(zhǎng)、原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)、聯(lián)盟名譽(yù)理事長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城在致辭中表示，新中國(guó)成立70年以來(lái)，已經(jīng)從“吃飽飯”進(jìn)入“吃好飯”的階段。“我們過去連飯都吃不飽，現(xiàn)在吃肉都不滿足，那如何滿足我們對(duì)美好生活的追求呢？這就需要持續(xù)改進(jìn)食品結(jié)構(gòu)、原料、加工方式等，甚至要改進(jìn)吃的方式。”蒲長(zhǎng)城說。

中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長(zhǎng)、原國(guó)家糧食儲(chǔ)備局局長(zhǎng)高鐵生在致辭中表示，目前中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成員已經(jīng)有150多家，并相繼成立了專家委員會(huì)、植物肉職業(yè)委員會(huì)和植物奶委員會(huì)。這次論壇主題關(guān)聯(lián)廣泛，粘帶民生，可以說是糧食安全必要的延伸，關(guān)系百姓對(duì)美好生活的向往與追求，是大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成要素，同時(shí)又密切相關(guān)氣候危機(jī)舒緩，牽連人類對(duì)大自然、對(duì)其他生物，對(duì)道德立場(chǎng)與倫理態(tài)度，面臨這樣的一個(gè)重大主題，我們理應(yīng)拓展視野，貢獻(xiàn)智慧，破解難題，為百姓與政府提供可以普遍接受的解決方案與政策建議。

“本屆大會(huì)就是把產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈不同方都匯聚在此，共同討論并且探索未來(lái)的食品是什么樣，未來(lái)糧食體系又是怎么樣的?！敝袊?guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖表示，目前國(guó)內(nèi)“人造肉”缺乏相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)盟正在推進(jìn)完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)。

堅(jiān)守質(zhì)量與安全底線，鼓勵(lì)“人造肉”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展

針對(duì)“未來(lái)食品”安全保障和監(jiān)管方面，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全生產(chǎn)司副司長(zhǎng)顧紹平在大會(huì)發(fā)言時(shí)表示，針對(duì)新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)與新模式，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局將按照國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)規(guī)范事中事后監(jiān)管的指導(dǎo)意見，按照鼓勵(lì)創(chuàng)新的原則，留足發(fā)展空間；同時(shí)要堅(jiān)守好質(zhì)量與安全的底線，進(jìn)一步強(qiáng)化技術(shù)支撐。在強(qiáng)化合作與社會(huì)共治方面，他表示，食品安全利益相關(guān)方都應(yīng)在食品供應(yīng)鏈全球化、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)創(chuàng)新、污染防治等多方面加強(qiáng)交流，共同應(yīng)對(duì)食品安全挑戰(zhàn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副所長(zhǎng)孫君茂在論壇上做了“食物營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型與發(fā)展路徑”的主題演講。他表示，在需求端方面，研究所應(yīng)做特色食物資源研究，從中國(guó)國(guó)土資源中要資源、要蛋白，例如海洋和森林都是居民食品營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。同時(shí)他還建議營(yíng)養(yǎng)教育應(yīng)從重點(diǎn)人群向全人群覆蓋，例如從營(yíng)養(yǎng)健康大講堂、未來(lái)食品論壇、食物營(yíng)養(yǎng)教育基地等方面工作來(lái)推進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)的教育與立法。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)在論壇發(fā)言中表示，70年以來(lái)，中國(guó)人的膳食結(jié)構(gòu)變化太大，目前是以動(dòng)物性食物蛋白為主，這種變化也導(dǎo)致了疾病譜的變化。例如心腦血管疾病、高血壓、糖尿病患病率直線上升，尤其在農(nóng)村這種上升的幅度更為明顯。從營(yíng)養(yǎng)素來(lái)講，解決中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)的問題需增加膳食纖維的攝入量，要求每人每天平均25g，而中國(guó)人膳食纖維平均攝入量仍然處在比較低的水平，只有10g左右。因此，他認(rèn)為增加膳食纖維還要靠產(chǎn)業(yè)界，產(chǎn)業(yè)應(yīng)多思考多探索怎樣才能提供更好的食品。

50多家企業(yè)未來(lái)食品亮相，明年人造肉產(chǎn)品將迎全面上市

論壇同期還舉辦“綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇”及“2019植物基食品創(chuàng)新分論壇”。話題聚焦“如何加強(qiáng)消費(fèi)者的健康動(dòng)力”“新技術(shù)如何改變農(nóng)業(yè)食品市場(chǎng)及其未來(lái)發(fā)展”“植物蛋白的創(chuàng)新應(yīng)用”“中國(guó)肉類替代行業(yè)將如何發(fā)展”“植物肉技術(shù)的演變”“細(xì)胞肉的發(fā)展情況”等。

論壇現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了植物基生活方式展覽會(huì)，來(lái)自全球10個(gè)國(guó)家和地區(qū)的50多家中內(nèi)外具代表性的植物基產(chǎn)品企業(yè)展示的產(chǎn)品和技術(shù)。據(jù)記者觀察，香港綠色生活方式平臺(tái)Green Monday展示了植物豬肉、植物牛肉等產(chǎn)品，美國(guó)品牌BEYOND MEAT帶來(lái)了未來(lái)漢堡和未來(lái)香腸系列；國(guó)內(nèi)人造植物肉廠家也帶來(lái)了許多產(chǎn)品，例如天津美康食品帶來(lái)了制作漢堡的植物肉餅及中國(guó)特色的植物肉獅子頭，農(nóng)夫山泉也展示了近期上市的植物酸奶；還有多家廠家?guī)?lái)植物“人造蛋”、植物“人造奶”、植物“肉丸子”等相關(guān)產(chǎn)品。除此之外，還有純素巧克力、植物蛋白、純天然食品等都多角度展示亮相。

現(xiàn)場(chǎng)展示的企業(yè)紛紛表示，將在明年陸續(xù)推出適合中國(guó)人飲食習(xí)慣的人造肉相關(guān)產(chǎn)品。“這兩年我國(guó)人造肉企業(yè)都在默默耕耘，明年人造肉產(chǎn)品將迎來(lái)全面上市?！毖r表示，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，10年內(nèi)，全球人造肉市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1400億美元，占肉類市場(chǎng)份額10%。